Ein weiteres As auf dem Rudower Wochenmarkt

Der Rudower Wochenmarkt ist insbesondere an Samstagen spürbar lebhafter geworden. Das liegt an altbewährten wie der Bäckerei Obergfell oder Geflügel Schumacher und an neuen Anbietern wie Michael Teuber, der nun mittwochs und samstags das Angebot in Rudow bereichert. Beim Blick auf den 12 Meter langen Obst- und Gemüsestand von Michael Teuber läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Herrliche Kirschen aus Werder, saftige große Himbeeren, Blaubeeren und Stachelbeeren und riesengroße Pfirsiche und Nektarinen verführen das Auge und machen Appetit auf einen mit einem Schuss frisch gepresstem Zitronensaft angereicherten Fruchtcocktail oder Obstkuchen.

Teuber ist ein richtiges As auf seinem Gebiet. Er hat den Handel mit Obst und Gemüse von der Pike auf von seinen Eltern gelernt. Schon im zarten Alter von 5 Jahren machte es ihm unendlich Spaß, am Obst- und Gemüsestand der Eltern einzelverpackte Zitronen und Tomaten auszupacken, erzählt er. Vor 40 Jahren hat er das Geschäft von den Eltern übernommen und führt das 1948 von den Großeltern gegründete Familienunternehmen in dritter Generation fort. Und wer ihm heute auf dem Rudower Wochenmarkt als Kunde begegnet, spürt Teubers Leidenschaft für das Marktleben. „Ich werde hier immer sehr freundlich bedient, bekomme tolle Ware und bin rundum zufrieden mit dem Angebot, auch preislich“, sagt Stammkundin Waltraud Höhne, während sie Pflaumen, Kirschen und Gurken in ihre Tasche packt. „Alles hier ist frisch und lecker“. Um dies zu gewährleisten, steht Teuber gegen 2.00 Uhr nachts auf, fährt seine regionalen Partner in Berlin und Brandenburg an und steht Punkt 8.00 Uhr vor der präsentierten Ware auf dem Wochenmarkt, um seine Kunden zu in Rudow begrüßen. Auf unsere Bemerkung: Kein leichter Job, entgegnet er: „Ich liebe Obst- und Gemüse, und schließlich kostet es nichts, freundlich zu den Kunden zu sein, man bekommt soviel positive Energie zurück“.

Gleich mit der Wende hat Teuber Geschäftsbeziehungen zu Obst- und Gemüsebauern in Brandenburg aufgebaut und blickt seitdem auf sehr zuverlässige Partner, so etwa im Raum Werder, das seit Jahrhunderten für sein hervorragendes Obst und Gemüse bekannt ist. Und das passt zu Teubers Geschäftskonzept: „Qualität, Frische und der Preis müssen stimmen“, sagt er. Und mit seinem Schwerpunkt auf Regionalem, hinterlässt er ein guten ökologischen Fußabdruck. Die Kunden jedenfalls danken es ihm. „Wir sind sehr zufrieden, super Stand“, sagt ein Paar kurz und knapp und deckt sich mit den Zutaten für einen frischen Salat ein. Da dürfen neben einem schönen Kopfsalat, Gurken, Radieschen und Tomaten nicht fehlen. Ein anderes Pärchen hat den frischen Ingwer am Stand für sich entdeckt. Sie schätzen nicht nur den herrlich frischen Geschmack eines Zitronen-Ingwer-Getränks mit Minze, sondern wissen darüberhinaus, dass es kerngesund ist. Es wirkt auch Mundgeruch entgegen. Hintergrund: Das scharf schmeckende 6-Gingerol aus Ingwer stärkt die molekularen Abwehrkräfte im Speichel. Auch Zitronensäure trägt zur Abwehr bei. Sie lässt den so genannten Lysozym-Spiegel im Speichel um das bis zu Zehnfache ansteigen. Das Enzym Lysozym zerstört die Zellwände von Bakterien. Das hat bereits 2018 ein Wissenschaftlerteam des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München (TUM) herausgefunden.

Ob nun Deutsche Küche, Mittelmeerküche oder asiatische Küche – ein Blick auf Michael Teubers großes Angebot lohnt immer. Und falls mal irgendwas nicht am Stand zu sehen ist, gehört es zum Service, Kundenwünsche zum kommenden Markttag zu erfüllen. Also freuen wir uns auf den Spätsommer und Herbst, denn neben den Pfifferlingen kommen zum Festmahl auch schmackhafte Steinpilze auf den Tisch. Während Pfifferlinge Speisen einen rundum vollmundigen Geschmack verleihen, sind auch sie sehr gesund und regen die Verdauung an. Nach gründlichem Säubern und Blanchieren mit heißem Wasser, lassen sich Pfifferlinge ohne Qualitätsverlust einfrieren. Sie lassen sich auch gut trocknen und bereichern so unsere Küche über die Erntezeit hinaus. Steinpilze wiederum sind nicht nur wundervoll aromatisch und mild-nussig, sie enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und freie Aminosäuren, die gut für unsere Gesundheit sind. Der Steinpilz lässt sich braten, dünsten und schmoren und gehört auf jeden Fall auf den Speiseplan von Feinschmeckern. 

Rudower Wochenmarkt

Mittwochs und samstags von 8.00 -13.00 Uhr in der Prierosser Straße.